国产精品日韩欧美|国产日韩欧美综合久久|日韩一区国产二区欧美三区|久久香蕉国产线看观看网

豐城(cheng)凍(dong)米糖(tang)的生(sheng)產加工始于明(ming)(ming)代(dai)。據《豐城(cheng)縣志》記載，明(ming)(ming)萬歷年(nian)間(jian)（1573年(nian)—1620年(nian)），豐城(cheng)就開始制作凍(dong)米糖(tang)，已有400多(duo)年(nian)的歷史(shi)。相傳明(ming)(ming)代(dai)民族英雄鄧子(zi)龍（1531年(nian)—1598年(nian)）率領江西客兵(bing)轉戰福建、廣東、貴州、云南及朝鮮(xian)等(deng)地，為了行軍打仗方(fang)便，曾令部下將士，把(ba)糯米飯(fan)晾干，炒成(cheng)爆米花，以糖(tang)粘拌，切(qie)成(cheng)小塊包裝，取名“小切(qie)”，這就是豐城(cheng)凍(dong)米糖(tang)早期的雛形(xing)。以后每逢(feng)中(zhong)秋佳節，豐城(cheng)農村家家戶(hu)戶(hu)制作“小切(qie)”以示祭奠明(ming)(ming)代(dai)愛國將領鄧子(zi)龍。

此(ci)傳統一直延續至清代(dai)，逐(zhu)漸演化為待客(ke)解茶、饋贈親友之用(yong)(yong)。在(zai)此(ci)基(ji)礎上(shang)發展起來(lai)的(de)凍米(mi)糖則是精選上(shang)等糯米(mi)，在(zai)蒸熟(shu)后(hou)(hou)冷卻成為“凍米(mi)”，然(ran)后(hou)(hou)用(yong)(yong)清油煎炒成爆米(mi)，撈(lao)起瀝盡余油后(hou)(hou)，再用(yong)(yong)融化的(de)飴(yi)糖攪拌，有時(shi)加(jia)入(ru)桂花(hua)、綠皮桔絲、紅皮柚絲等佐料(liao)，倒入(ru)平板上(shang)的(de)方木(mu)框中，用(yong)(yong)木(mu)碾子來(lai)回(hui)滾動壓緊壓平。然(ran)后(hou)(hou)用(yong)(yong)專用(yong)(yong)的(de)菜刀（有的(de)刀背上(shang)開有五個手指抓孔，以便向下用(yong)(yong)力），以木(mu)條(tiao)為尺(chi)，用(yong)(yong)刀切(qie)成方塊，便于包裝(zhuang)和食用(yong)(yong)。凍米(mi)糖的(de)包裝(zhuang)紙為白色油蠟紙，包成小枕形狀，前后(hou)(hou)總共有二(er)十(shi)多個工序(xu)才告(gao)完(wan)成。由于豐城凍米(mi)糖是由凍米(mi)加(jia)工制作而(er)成，當地老百姓(xing)就形象直觀叫“凍米(mi)糖”，從那時(shi)起，“豐城凍米(mi)糖”一名(ming)沿用(yong)(yong)至今(jin)。

豐(feng)城凍米(mi)糖早(zao)期稱“江南小切”。清乾隆二十一年（1756年），乾隆下江南，途經豐(feng)城縣城“胡記(ji)點(dian)心(xin)店”品(pin)嘗豐(feng)城凍米(mi)糖，連聲稱贊(zan)“香、甜、酥、脆(cui)”。從(cong)此“小切”成為(wei)貢品(pin)。

民國(guo)時(shi)期，豐(feng)城(cheng)(cheng)凍米糖(tang)(tang)成(cheng)為豐(feng)城(cheng)(cheng)四大(da)民間風(feng)味食品（凍米糖(tang)(tang)、醬羹(geng)嘰霉豆豉、救饑米菇印兜嘰、滑川）榜首，遠(yuan)銷(xiao)長沙(sha)、武漢(han)、上海、香港(gang)甚至南洋一帶(dai)，還出現了“天一齋”等遠(yuan)近聞名的(de)(de)老店。1949年(nian)2月(yue)14日(ri)的(de)(de)《民國(guo)日(ri)報》曾(ceng)介紹：“豐(feng)城(cheng)(cheng)凍米糖(tang)(tang)自農歷八(ba)月(yue)十六日(ri)上市，到(dao)次(ci)年(nian)二、三月(yue)為止，一直行銷(xiao)本省(sheng)及滬港(gang)一帶(dai)，是茶會中的(de)(de)應時(shi)細點(dian)，又是舊歷年(nian)間拜年(nian)送禮的(de)(de)佳品。”

豐(feng)城凍米糖(tang)經歷了長時間的(de)小作(zuo)坊式的(de)個體生產，1958年12月(yue)，由“和(he)平”、“和(he)昌(chang)”、“勝利”三家(jia)公私合營企(qi)業合并成立了豐(feng)城縣一家(jia)食(shi)品(pin)廠，年產量10—15萬千克。

改革開放后，豐城凍米糖生產(chan)工藝設備(bei)和技(ji)術不斷(duan)得(de)到完(wan)善和提高，品(pin)質日趨完(wan)善，花色(se)品(pin)種多(duo)種多(duo)樣，滿足了不同消費人群的需求。隨著產(chan)品(pin)知(zhi)名度(du)的擴大(da)，豐城凍米糖成為江西(xi)民(min)航配餐、南昌鐵路提供，產(chan)品(pin)銷(xiao)往北京、上(shang)海、武漢(han)、南寧、石家(jia)莊等(deng)大(da)中(zhong)城市和廣大(da)農村。

2006年(nian)(nian)底，豐城子(zi)龍凍(dong)米(mi)糖(tang)被(bei)法國、意大(da)利、瑞典等20多個國家的專家機構看好(hao)；同(tong)年(nian)(nian)底，經江(jiang)西省外貿(mao)公司與美國紐約(yue)新亞(ya)貿(mao)易(yi)公司達成出口協議，打入(ru)紐約(yue)市場(chang)，走向(xiang)世界。